Chainway による、RAIN RFID を活用した食品トレーサビリティによる消費者の安全への取り組み
Chainway は、食肉が放飼場を出た時点から消費者の手に渡る時点までの動きをモニタリングし、食品の安全とトレーサビリティを保証するために、RAIN RFID を活用しています。
Chainway は食品のトレーサビリティに真剣に取り組んでいます。 RAIN RFID を活用した家畜管理のリーディング企業である Chainway が消費者に対して負う責任は、家畜が処理場に送られた段階では終わりません。 RAIN RFID を活用した同社のトレーサビリティソリューションでは、食肉がスーパーマーケットに届くまでのすべての経路をトラッキングします。これにより、最高に安全で美味しい製品がお客様の食卓に届くのです。
病気の家畜がフードチェーンに 1 頭入り込んだだけでも、大惨事につながる可能性があります。 消費者の健康リスクについては言うまでもなく、製品の回収に関わるコストや、下流の卸売り業者への影響、消費者からの信頼の喪失も甚大なものになる可能性があります。
Chainway の加工の流れは家畜管理から始まります。それによって、家畜の繁殖および取り扱いにおいて、所轄官庁が設定した生態・環境・安全面の基準を満たすことが可能となります。
RAIN RFID タグで始まるトレーサビリティのプロセス
まず、牧場主が家畜 1 頭 1 頭の耳かひづめに RAIN RFID タグを取り付けます。 そこから牧場の作業者が、Impinj E310 RAIN RFID リーダーチップが搭載された Chainway のRAIN RFID リーダーを用いて、全ての家畜のワクチン接種記録、全体的な健康状態、移動履歴をトラッキングします。
家畜が加工場に送られると、枝肉および利用可能なすべての部位の肉が、各家畜に対応する RAIN RFID タグが付いた容器に入れられて加工ラインを流れていきます。 このプロセスでは、ある家畜の肉が次の家畜の肉と混ざることはありません。 屠殺後は、作業者が Impinj E310 リーダーチップを搭載したChainway C71 ハンドヘルドリーダーを使って、生産ラインを流れていく食肉をモニタリングします。これにより、加工施設の衛生状態や、 肉のグレードの記録、不純物の度合い、温度レベル、その他品質管理に関連する情報をモニタリングすることが可能になります。 この情報はデータベースに格納され、肉のすべてのパッケージが、その肉の出所である牧場と家畜に関連付けられます。
食品の品質の問題が生じた場合には、このデータを利用することで、問題のある製品のみに絞り込んで回収できるため、即座にその製品をサプライチェーンから取り除くことが可能です。 食肉をその出所までトラッキングできるだけでなく、その販売先であるレストランやスーパーマーケット 1 軒 1 軒までトラッキングすることができます。 Chainway の RAIN RFID 食品トレーサビリティソリューションには数多くのメリットがあります。
- 回収が発生した場合には、影響を受けたすべての製品の所在を短時間で特定して売場から取り除き、消費者を守るとともに、回収がそれ以上広がることを回避できます。
- 温度センサーによって、卸売業者がトラックや倉庫の冷蔵庫のデータを収集できます。
- スーパーマーケットへの納品時には、RAIN RFID のデータによって製品の状態と履歴がすべて分かります。 それ以上の検査が必要ないため、カートンの封をしたままにしておくことができます。
- データベースには衛生状態と取り扱いに関するデータが格納されており、加工の透明性を簡単に監督および監査することが可能です。
- タグの付いた食品容器の移動履歴を調べることで、食物経由の疾病や汚染の事件をその発生源までトラッキングすることができます。
- サプライチェーン全体に関与する企業が、手書きでのトラッキング作業に伴う無駄を減らし、加工の速度と効率を上げることが可能になります。
Chainway のソリューションを使うことで、企業がエンドユーザーのアナリティクスを見られるようになり、製品を仕入れている店舗や売れ行きの良い製品、製品の輸送にかかる時間、その他将来の出荷に影響する可能性のある要因に関する情報を知ることができます。
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2023年05月18日
パートナーについて
Chainway
Shenzhen Chainway Information Technology Co., Ltd は、中国の主要なインターネット オブ シングス企業として、RFID、バーコード、生体認証技術の製品とソリューションの専門プロバイダーです。 彼らは、あらゆる業界のクライアントが効率を高め、生産性を最大化し、運用コストを削減するのを支援することに専念しています。
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